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関係法令・通知・通達・ガイドライン集

 

食品衛生関連の管理マニュアル、ガイドラインは下記のリンクをご覧ください。 

 

・大量調理施設衛生管理マニュアル(平成9年3月24日付 衛食第85号別添)最終改正：平成29年6月16日(生食発0616第1号)

・調理場における衛生管理&調理技術マニュアル(文部科学省)